Pizza cotta nel forno a legna, primi e secondi di terra e di mare, frittura a metro da condividere. Da Rafa vi accoglie tutti i giorni in via Marconi.
Cercare una trattoria pizzeria a Cittiglio vuol dire cercare un posto dove si mangia bene senza cerimonie, con i tempi giusti e un conto che resta ragionevole. Da Rafa nasce esattamente da questa idea: un locale di paese in via Marconi, con la sala apparecchiata a tovaglie rosse, il forno a legna acceso per tutto il servizio e una cucina che lavora carne, pesce e impasti ogni giorno della settimana.
La proposta unisce due anime che di solito viaggiano separate. Da un lato la pizzeria, con l'impasto lavorato a mano e la cottura nel forno a legna che dà alla base il profumo e la consistenza che la legna sa dare. Dall'altro la trattoria, con i primi e i secondi della tradizione e una linea di mare che arriva fino alla frittura a metro, la specialità pensata per essere divisa in tavola.
Quattro modi diversi di vivere la trattoria pizzeria di Cittiglio, dal forno a legna al servizio da asporto.
L'impasto viene lavorato a mano ogni giorno e finisce sulla pala poco prima del servizio. La cottura nel forno a legna è quella che dà alla base il profumo e la consistenza giusta, con la fiamma che resta viva per tutta la serata. In carta trovate le classiche, le farcite più ricche, i calzoni e il panuozzo.
Dalle tagliatelle ai funghi porcini alle orecchiette con salsiccia e burrata, dagli scialatielli alle vongole agli spaghetti allo scoglio. I secondi seguono la stessa linea, tra scaloppine, cotoletta alla milanese, impepata di cozze e fritto misto, con i contorni di stagione a completare il pasto.
Una sala semplice, con la pietra alle pareti, il legno a soffitto e le tovaglie rosse, pensata per chi si ferma a pranzo durante la settimana e per le cene in famiglia. Lo spazio permette di sedersi anche in gruppo, unendo i tavoli quando la compagnia diventa numerosa.
Chi preferisce mangiare a casa può ordinare al telefono e passare a ritirare in via Marconi. Il servizio da asporto vale per le pizze, per i calzoni e per buona parte dei piatti della trattoria, con i tempi di attesa concordati al momento dell'ordine.
Da Rafa si trova in via Marconi, sulla strada che attraversa Cittiglio. La sala è quella di una trattoria vera: pareti in pietra, soffitto in legno, lampade basse sui tavoli e la tovaglia rossa con il tovagliolo bianco. Niente di costruito e niente di ricercato, solo un ambiente pulito e ordinato dove si sta comodi anche quando il locale si riempie.
Il servizio copre tutta la giornata. Si va dalle 11:00 alle 14:00 per il pranzo e dalle 18:00 alle 22:00 per la cena, sette giorni su sette, con il bancone che apre già dal mattino per il caffè. È un ritmo che permette di fermarsi per il pranzo di lavoro durante la settimana, di organizzare una cena con gli amici o di passare per una pizza all'ultimo momento.
Il forno a legna è il cuore della pizzeria. Viene acceso ogni giorno e mantenuto alla temperatura di lavoro per tutto il servizio, con la legna accatastata a portata di mano sotto il piano. È una gestione più impegnativa rispetto a un forno elettrico, perché richiede attenzione costante alla brace, ma è quello che cambia il risultato nel piatto.
Sulla carta convivono le pizze classiche, dalla marinara alla margherita fino alla capricciosa, e quelle più elaborate con porcini, bresaola, salmone o friarielli. Accanto trovano posto i calzoni, farciti o lisci, e il panuozzo: l'impasto della pizza cotto nel forno a legna e riempito con porchetta, pulled pork o scamorza affumicata.
Chiamaci per prenotare un avolo alla nostra trattoria pizzeria a Cittiglio o per ordinare da asporto. Siamo aperti tutti i giorni, pranzo e cena.
Via G. Marconi 15/17
21033 Cittiglio VA
Lun – Ven: 11:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Sabato: 11:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Domenica: 11:00 - 14:00 / 18:00 - 22:00
Aperti 7 giorni su 7, con servizio bar e colazione dal mattino
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